|
הנה כך מבלי משים, יצאנו לנו מתרדמת החורף שכמו בשנים קודמות עבר מהר מידי, היה קצר מידי ובלי יותר מידי גשם. שוב האביב הגיע ובגדי החורף שלנו יישארו בארון בציפייה לחורף חורפי יותר,
ומעילי הילדים יישארו תלויים על הקולב בתקווה שבשנה הבאה יצדיקו יותר את קיומם שם.
אבל אנחנו כאן וזה מה שחשוב. עם גינות שמתחילות ללבלב , עם ליל הסדר שמתקרב , מבינים בעצם שגם הפעם מחזוריות העונות והחיים היא הכוח החזק שפועל סביבנו . ולנו נותר לנסות להישאר יציבים , נטועים היטב בקרקע שמתחתינו.
ועל מנת להישאר כאלו- נטועים ויציבים ולכבוד הפסח המתקרב ובא עלינו לטובה צריך לאכול סלרי. כן, כן, סלרי. סלרי עלים (כרפס בלשון הפסח), הירק שרובנו עושים בו שימוש בעיקר כשאנו מבשלים מרק, מכיל בתוכו תכונות חיוביות רבות כגון: מניעת סרטן, לחץ דם גבוה ,נדודי שינה ,כולסטרול גבוה, בעיות עיכול ועוד. בנוסף הוא גם מאזן את חומציות הגוף, נושא חשוב במיוחד באורח החיים המערבי המבוסס על תזונה מערבית הכוללת מאכלים רבים היוצרים חומציות גבוהה: קפה, משקאות קלים, קמח לבן בשר ועוד.
את הסלרי ניתן לאכול בתור גבעולים שכולנו מכירים המשמשים חטיף דל קלוריות(שלרוב נטבל בתוך ממרח עתיר קלוריות), אך ניתן גם לשלבו בסלטים ,רטבים וקינוחים (כן, קינוחים) שונים.
אני מצרפת כאן מתכון לממרח סלרי שמזה כחודשיים נמצא באופן קבוע במקרר שלי ואין כמוהו לארוחת בוקר על שתי פרוסות לחם (מלא, אורגני כמובן):
|
ממרח סלרי
8 גבעולי סלרי
2 לימונים פרוסים כולל קליפה וגרעינים
4 שיני שום (לא הכרחי- אני מכינה בלי)
6 כפות שמן זית
מכניסים למעבד מזון עד לקבלת ממרח אחיד
ניתן לגוון ולהוסיף טחינה גולמית, אגוזים שונים,
אצות, תבלינים שונים.
|
 |
אז בתיאבון ובהנאה, עם הרבה בריאות,
שלכם,
גילת.
|
